Если Вы любите шоколад, обязательно приезжайте в Турин – шоколадную столицу Италии! Наша «вкусная прогулка по Турину», продолжительностью 3 часа, предусматривает посещение достопримечательностей города с остановками в исторических кофейнях и фирменных магазинах известных производителей шоколада в Турине.
Турин и Пьемонт являются крупнейшим итальянским центром по переработке шоколада, где каждый год перерабатывают около 80 000 тонн шоколада. Это 40 % от производства Италии.
История шоколада в Турине
Первые какао-бобы были привезены из Америки в XVI веке, после переноса столицы княжества из Шамбери в Турин в 1653 году. В честь праздника Эммануил Филиберт Савойский решил угостить весь двор горячим шоколадом. Это была любовь с первого взгляда, вернее с первого глотка!
Итальянские придворные с упоением пили чашечку горячего густого шоколада. Тогда его могли себе позволить только избранные.
От первых шоколадных лавок пьемонтской столицы почти ничего не осталось, поскольку их места заняли современные киоски по продаже сувениров на площади Кастелло.
Патент на продажу горячего шоколада французская принцесса и регентша Мария Кристина Бурбон выдала своему любовнику, советнику, первому министру – графу Алье.
Традиционным напитком из Турина считают шоколадный бичерин.
Рецепт был изобретен в 1763 году в одноименном кафе Al Bicerin.
Напиток состоит из густого горького шоколада, кофе и сливок. Пьют его из стеклянного стакана с ручкой не размешивая. Вы должны почувствовать контраст между обжигающим шоколадом и освежающими сливками.
Название напитка означает стаканчик, на пьемонтском диалекте “il bicchierino”.
Шоколадные конфеты из Турина
Любимым лакомством местных сладкоежек является конфета Gianduiotto, появившаяся в 1865 году. Конфета имеет форму шапки Наполеона, состоит из какао и фундука, обернута в золотистую фольгу. Оригинальный рецепт конфеты Gianduiotto остается эксклюзивным для региона Пьемонт и сейчас.
Названа в честь персонажа туринского карнавала Джандуйя.
Существует легенда, что первая конфета из шоколада с начинкой из ликера тоже появилась при Савойском дворце в Турине.
Шоколадные фабрики и ателье в Турине
Одной из самых крупных компаний и самых старых в Турине является фабрика Caffarel, основанная в 1826 году. Они производят шоколадные плитки, конфеты, шоколадно ореховую пасту джандуйя, а также десерты, торты.
В 1857 году родилась еще одна кондитерская фабрика – Leone, производящая ароматные конфеты, леденцы в красивых маленьких коробочках и шоколадные плитки.
Еще один исторический производитель шоколада – это фабрика Peyrano, основанная в 1915 году. В этом шоколадном раю Вы можете погрузиться в море конфет и других удовольствий: кремини, джандуйотто, кошачьи язычки, дьяблотен и прочее.
В пригороде Турина, в городе Альба, в 1946 году появилась знаменитая компания Ferrero – создательница популярных конфет Ферреро Роше, Рафаэлло, Мон шери, всемирно любимой пасты Нутелла и шоколадных яиц Kinder Сюрприз.
Каждую осень в Турине проходит фестиваль шоколада CioccolaTO. Когда на главных площадях и центральных улицах виа Рома устанавливаются павильоны и киоски, торгующие шоколадной продукцией.
Что мы посетим во время экскурсии
Сначала мы совершим прогулку по римским квартам, увидим памятники Римского периода в Турине, далее увидим церковь Санта Мария делла Консолата, а затем сделаем остановку в историческом кафе, которое очень любили Дюма, Добролюбов, граф Кавур.
Затем мы прогуляемся по самым красивым площадям города. Посетим галерею Субальпина и элегантное кафе с оригинальными интерьерами Baratti и Milano, открытое с 1858 года, и зайдем в фирменное ателье шоколатье, чью продукцию едят даже астронавты на международной космической станции.
Туринский мэтр chocolatier Гвидо Гобино добился мирового признания, завоевав многочисленные премии, такие как «Золотая плитка» в 2017 году. Шоколад от Guido Gobbino любят во многих странах: США, Япония, Россия. Здесь могут предложить неожиданные решения, например: шоколадный кремино с солью или летний освежающий вариант напитка бичерин.
В Пьемонте очень много успешных предприятий, работающих в сфере пищевой промышленности, если Вы хотите продолжить экскурсии в столице Пьемонта, возможен мастер-класс по шоколаду, изготовлению шоколадных конфет и плиток с профессиональным шоколатье в его профессиональной лаборатории или же можем отправиться на шоколадную фабрику в пригороде Турина.
- Галарею Субальпина
- Церковь Санта Мария делла Консолата
- Римские кварталы
- Исторические кофейни
- Лучшие ателье шоколада
- Дворец Мадама
- Королевский дворец
- Площадь Кастелло
- Церковь Святого Лаврентия
- Площадь Святого Карла
- Дворец Кариньяно
- Церковь Святого Филиппа Нери
- Дегустация шоколада и напитка бичерин оплачивается отдельно.
- Для желающих возможна экскурсия на фабрику шоколада.
- Для профессионалов возможен мастер-класс с шоколатье.