“Чиииз”, улыбайтесь, ведь это так вкусно!

Италия это настоящий оазис для гурманов и ценителей вин.

Уверена, что сегодня я вас немного шокирую статистикой Bel Paese. Я хочу рассказать, что на Аппенинском полуострове каждый год производят более 11 тонн сыра из коровьего, овечьего и буйволиного молока, а также примерно 5 миллиардов литров вина.

Итальянские продукты самые популярные и востребованные в мире. Неслучайно многие производители мира пытаются подражать итальянцам и копируют их стиль и технологии, ведь марка “Made in Italy” стала символом качества и стиля.

Италия состоит из 20 регионов. Вино производят по всей Италии от севера до юга. Здесь более трех тысяч марочных вин.

Винная палитра богата разнообразием, так как вкус винограда отличается от микроклимата различных климатических зон, количества солнечных лучей, состава почв и находящихся в них минералов, и соответственно даже вина произведенные из одного сорта винограда, будут отличаться очень сильно от региона к региону. В каждом винном хозяйстве имеются свои секреты и технологии в выдержке, купаже и мацерации.

В Италии Вы обязательно найдете вино “по вкусу”: молодое или выдержанное в дубовых бочках, минеральное или цветочное, фруктовое или десертное, игристое или ликерное.

Мир вина безграничен, если Вы считаете себя знатоком вин.

А знаете ли Вы, что одна головка сыра Пармиджано Реджано весит 39 кг?

Для изготовления каждой из них требуется 550 литров молока.

Прежде чем поступить в продаже требуется минимум 12 месяцев, а средняя выдержка сыров Грана Падано и Пармиджано Реджано 20-24 месяца.

В Италии находятся 363 сыроварни, производящих сыр Пармиджано. Ежегодно они трансформируют в сыр молоко 244 тысяч коров из 3500 коровников и частных хозяйств. Ежегодно на Аппенинском полуострове производится около 3 миллионов головок сыра Пармиджано Реджано.

Кстати, знаете ли Вы сколько сыра съедает средний итальянец? Оказывается, жители прекрасной Италии, употребляют около 23 кг сыра в год. Очень часто они покупают свежие сыры, такие как моцарелла, рикотта, примо сале или страккино. Жители разных регионов, также любят, гордятся своими молочными «шедеврами» и с удовольствием едят и региональные свежие и выдержанные сыры.

Но это еще не предел, поскольку голландцы и французы употребляют сыр еще активнее итальянцев, причем предпочитая итальянские продукты своим местным деликатесам.

В Регионе Пьемонт существуют и оригинальные сыры имеющие сертификацию DOP:

Это Castelmagno, созревающий в одноименном поселке, на высоте 1300 метров над уровнем моря. Этот сыр очень рассыпчатый и немного пикантный.

Мураццано, который варят из овечьего или смешанного с коровьим молока.

Раскьера нежный и деликатный сыр.

Роббиола ди Роккаверано и Тома, который может продаваться свежим или быть выдержанным несколько месяцев.

Каждые 2 года в пьемонстком городке Бра, рядом с городом Альба, проходит сырный праздник, на который приезжают производители сыров не только Италии, но и со всего света.

В 2021 году праздник состоится с 17 по 21 сентября. Организатором праздника является Ассоциация Slow Food Italia и муниципалитет города Бра.

Это самое крупное событие посвященное сыроварению. Улыбку вызывает и само название праздника “ Cheese”, которое очень подходит подобному фестивалю.

Город Бра наполнится в дни фестиваля многочисленными туристами, поэтому позаботьтесь заранее об экскурсиях, трансферах и проживании.

Вход на праздник свободный.

Мы ждем вас друзья!

error: Контент данной страницы защищен от копирования!